在端午佳节即将来临之际，各式粽子纷纷登上了餐桌。然而，在美味的表象下，粽子也可能藏有健康隐患。厦门大学附属心血管病医院的营养师李凤提醒大家，粽子的馅料如五花肉、咸蛋黄或甜蜜的豆沙蜜枣，均有可能影响健康。
粽子的热量与健康风险
传统粽子的主要成分是糯米，平均每百克的热量高达350千卡，血糖生成指数接近白米饭。此外，馅料通常被视为“热量炸弹”。例如，咸蛋黄和肥厚的五花肉组合，极易造成高脂高盐的摄入；而蜜枣和豆沙则是糖分的集中来源。
心血管病患者的注意事项
尽管心血管病患者并非完全不能享用粽子，但为了健康，应该了解如何合理选择与搭配。李凤提出以下三条黄金法则：
控制粽子的总量
选择约50克的迷你粽，并建议每天不超过一个食用。享用后需相应减少其他主食的摄入，尤其避免在晚餐或睡前食用，以减轻代谢负担。
聪明选择馅料
主动避开咸蛋黄肉粽、蜜枣粽等高脂、高盐、高糖的“危险品”。建议查看营养成分表，优先选择五谷杂粮粽或蔬菜菌菇粽，以降低健康风险。
巧妙搭配，增强消化
在食用粽子之前，先摄入足量的蔬菜与水果，以增加膳食纤维的摄入量。同时，确保饮用充足的水分，预防由于糯米冷却后导致的消化不良。同时，力求热食，避免冷粽引发的消化难题，减少心脏负担。
总结
以“控量、择馅、巧搭”作为原则，可以帮助心血管病患者在这个端午节安心享受粽子的美味，同时保持健康。通过专业的平台EVO视讯了解更多健康饮食知识，让我们在佳节中享受美好，守护健康。
