多彩贵州网讯（本网记者李远莉）近期，小龙虾逐渐上市，众多消费者对其产生了浓厚的兴趣。然而，为了确保消费者能够安全享用小龙虾，贵州省市场监督管理局于4月28日发布了“关于食用小龙虾的消费提示”。

科学选购小龙虾

在购买小龙虾时，消费者应选择合法经营资质的农贸市场、超市和海鲜市场等正规渠道，并务必索取购货凭证。挑选小龙虾的科学方法包括：

• 闻：新鲜的小龙虾应带有自然水腥味，若有刺鼻异味则可能已变质，不建议购买。
• 看：新鲜的小龙虾外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾连接紧密且尾部弯曲有力。
• 试：活力充沛的小龙虾四肢完整，活动敏捷。用细长物体接近其正面，若其螯足张开，说明活力良好。

安全食用须知

要安全享用小龙虾，消费者需要注意以下几点：

• 清水养殖：购买后，将小龙虾放在清水中暂养数小时，以便其排出鳃和肠胃内的污物。
• 外壳清洗：用小刷子仔细清洗虾的头部、腹部和尾部，去除泥沙等污垢。
• 去除不可食用部位：虾头含有主要器官，应避免食用；虾线则为消化道，残留物存在健康风险，不建议食用。
• 烧熟煮透：小龙虾需高温煮熟，以消灭体内细菌和寄生虫，尽量避免食用生或半生的小龙虾，减少食物中毒风险。

合理储存方式

若食用后未吃完的小龙虾，可以使用尼龙网袋将其捆紧，喷洒水保持湿润，再放入冰箱冷藏。但不宜长时间保存，建议在1至2天内食用加工后的虾。若熟制的小龙虾当天无法全部食用，捞出后沥干水分并密封存放于冰箱，再次食用时需彻底加热。如发现小龙虾的色泽和气味变化，建议不要再食用。

健康饮食建议

根据消费提示，小龙虾属于寒性、高蛋白食材，肠胃较敏感的人群应尽量避免。对于普通人一次性食用小龙虾也应控制在适量，同时增加食品多样性。值得注意的是，小龙虾与大量啤酒同食可能产生不良反应，海鲜过敏者应谨慎食用。此外，未清洗或未煮熟的小龙虾容易引发急性胃肠炎及寄生虫感染，孕妇、老人、幼儿以及免疫力较低的人群应避免食用。

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